蒸酒时怎样增香?
串香法及其与调香相结合起来的串调法是近年来研究摸索出的提高白酒质量，产量的新工艺，新技术，是白酒增香中比较好的一种方法。串香用的做酒设备使用的甑桶为固态法蒸馏的甑桶。甑桶固态蒸馏与液态蒸馏，由于设备的不同，以及压力，温度，加热时间不同，使其热变产物发生变化，引起成分上的不同，造成口味上的差异。
白酒去腥多少度?
料酒的酒精度数在10度—15度之间，只有酒精含量在这个区间，才能在不破坏营养物质的情况下给肉类去腥提香。 白酒酒精度数基本在60度左右而且没有氨基酸成分，所以白酒不仅会破坏肉类的营养成分，而且起不到丝毫的增鲜作用。
白酒里加柠檬汁可以提香吗?
柠檬不会对白酒的苦味有影响，反而会影响白酒本身的口感和香气。不建议将柠檬汁和白酒进行勾兑。如果自饮的话，可以适量添加柠檬汁的，也没有害处，口味随自己喜好
桂花提香的方法?
桂花提香是一种传统的烹饪技巧，用于给食物增添桂花的香气。 首先，将新鲜的桂花花朵摘下并晾干。 然后，将晾干的桂花花朵放入一个干净的玻璃瓶中。 接下来，加入适量的白酒或者米酒，使桂花花朵完全浸泡在酒中。 然后，将瓶口封紧，放置在阴凉干燥的地方，静置一段时间，让桂花的香气渗入酒中。 最后，将提香好的桂花酒用滤网过滤，即可使用。这种方法可以让食物在烹饪过程中散发出浓郁的桂花香气，提升食物的口感和香味。
